Roladki ryżowe z kurczakiem i szpinakiem

Dzisiaj na obiad zaserwowałam sobie jedną z propozycji Ewy Chodakowskiej z jej autorskiej książki. Przepis ten jest dla mnie trochę niezrozumiały, bo - jak dla mnie - za mało w nim mięsa w stosunku do ilości ryżu ze szpinakiem. Ale oceńcie sami :).

Roladki ryżowe z kurczakiem i szpinakiem /2 porcje/
50g ryżu basmati
190g mięsa z piersi kurczaka
100g mrożonego szpinaku
ząbek czosnku
łyżka serka wiejskiego
sól, pieprz, chilli i cząber

Ryż gotujemy około 12 minut w lekko osolonej wodzie. W tym czasie na patelni rozmrażamy szpinak (można użyć świeżego, wtedy podsmażamy go na łyżce oliwy), a kiedy ten zmięknie dodajemy do niego posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Redukujemy płyn i na koniec smażenia dodajemy łyżkę serka wiejskiego. 

Pierś z kurczaka bardzo delikatnie rozbijamy, dbając przy tym, aby zrobić to jak najcieniej. Jedną stronę delikatnie sypiemy solą i pieprzem, drugą chilli i cząbrem. Następnie kroimy mięso na kwadraty lub prostokąty, na których potem będziemy układać ryż.

Odcedzamy ryż i dodajemy go do szpinaku. Czekamy aż ziarna odparują, a następnie mieszamy. Jeśli całość wciąż wydaje nam się mało zwięzła można podsmażyć ją na wolnym ogniu.

Łyżką nakładamy ryż na "słoną" stronę kurczaka i zawijamy w roladki. Można je spiąć wykałaczką jak sugeruje autorka przepisu, moim zdaniem jednak nie ma takiej potrzeby. Po zawinięciu wszystkich roladek smażymy je na rozgrzanej patelni (czy użyjemy tłuszczu zależy od Was) Zadbajmy o to, aby zacząć opiekać od tej strony roladki, gdzie skończyliśmy ją zawijać, czyli na "szwie". Z każdej strony można je smażyć po około 2 minuty, jednak nie za długo, aby nam mięsko nie stwardniało. 

Śmiało podawać z serkiem wiejskim i ogórkiem, który cudownie łagodzi pieczenie ostrych przypraw. 

Mnie wyszło 6 roladek, dlatego zasugerowałam rozdzielenie tego na dwie porcje. Niestety - połowa ryżu mi została i chyba zjem ją jutro z roladkami właśnie na obiad :). Sugerowana przeze mnie porcja ma około 250kcal i jest sycąca, nie mniej jednak cząber i czosnek - moje ulubione przyprawy - skusiły mnie na jeszcze jedną roladkę. W celu urozmaicenia smaku (oczywiście wpadłam na to w trakcie jedzenia) można wrzucić łyżkę sezamu lub siemienia lnianego i bomba błonnikowa gotowa:) Polecam przepis z całego serca i życzę smacznego!

Ze sklepowej półki

Jak wspomniałam w poprzednim poście w Biedronce odbywa się właśnie Akcja promocyjna kuchni azjatyckiej. Wczoraj natknęłam się na ryż basmati za 2,99zł! To naprawdę okazja i wzięłam aż trzy pudełka. Tańsze marki nie oferują tego produktu w swoim asortymencie i normalnie można go kupić od ponad 4 złotych wzwyż. 

Jogurt gęsty firmy Bakoma wykorzystuję bardzo często i jego cena naprawdę zachęca do kupna. Tym bardziej, że nie jest taki kwaśny jak biedronkowy czy to w kubku czy w butelce. Nadaje się zatem i jako dodatek do różnych moich kulinarnych prób, a także jako przekąska między posiłkami.

Nie wiem czy cukinia należy do Akcji, ale jest jeszcze tańsza niż zwykle. Sprawdziłam to w dwóch Biedronkach ;). O właściwościach cukinii chyba nie muszę się rozpisywać (około 16kcal/100g!).

Poza tą akcją przy niedzieli można kupić wiele produktów w tańszej cenie. Wczoraj widziałam arbuza za niecałą złotówkę! Kupiłyśmy z mamą dwa, dziś zapewne na deser po obiedzie zrobimy owocową sałatkę :).

Ryż basmati - 2,99 zł/op.

Mleko kokosowe - 4,99 zł/puszka (500ml)

Jogurt naturalny gęsty (Bakoma) - 1,75 zł/op. (330g)

Cukinia - 1,99 zł/kg

Arbuz - 0,79 zł/kg

U siebie w Olkuszu cenię jeszcze jeden sklep, który dziwne, że się jakoś utrzymuje już trzeci rok, a mianowicie - ALDI. Niewiele tam kupuję, bo połowa to niemieckie produkty, na uwagę jednak zasługuje kilka produktów. 

Płatki owsiane Ideal. Mamy do wyboru grubo lub drobnoziarniste. Te pierwsze idealne na owsiankę i batoniki/ciastka. Drugą stosuję jako półprodukt pełnoziarnistej mąki do naleśników, placuszków i innych kuchennych wariacji zamiast mąki. Koszt takiego rarytasu pełnego w zdrowe węglowodany to 1,99zł/opakowanie (0,5kg). 

Moja mama jest koneserką tamtejszego mleka w butelce. Ponoć smakuje lepiej niż z Biedronki (nie czuć mlekiem w proszku), a i cena mleka 2% jest chyba niższa o 10gr. Dodatkowo kwaśnieje podobnie jak naturalne, krowie mleko, a całkiem inaczej niż to z Biedronki, zatem można wnioskować, że jest naszpikowane mniejszą ilością konserwantów. 

Z okazji niedzieli zwracam szczególną uwagę na ten sklep, ponieważ w weekendy wystawiają tam warzywa i owoce taniej niż w tygodniu. Zazwyczaj są to egzemplarze przejrzałe lub miękkie z drugiej strony, ale za to najlepsze z mojego punktu widzenia. Na przykład od takiej brzoskwini lepiej odchodzi pestka, a banan nie zielony a żółty lepiej smakuje. Ostatnio udało mi się kupić winogron za 4zł/kg. Więc mogę w taki sposób polecić ten sklep.

Sądzę, że tyle na temat ciekawostek ze sklepowej półki. Zachęcam do zakupów w Biedronce ze względu na ryż i cukinię, bo naprawdę warto :).