Cukiniowe gofry

Przepis na to cudo wzięłam stąd. Po prostu jestem zachwycona tym przepisem. Gofry mają idealną konsystencję, są odpowiednio chrupkie i co najważniejsze - smakują jak gofry. Jeśli lubisz super słodką wersję, to polecam dodać miodu do ciasta. Ja smakowałam je z twarożkiem na słodko, nie mniej jednak wszelkie świeże owoce czy konfitury są wskazane. Pamiętajmy jednak o umiarze i dżemy wybierajmy niskosłodzone lub domowe (bez cukru).

Cukiniowe gofry /2 porcje/

jedna mała cukinia (u mnie 210g)

60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
60 g jogurtu naturalnego

jajko

łyżeczka wiórków kokosowych
pół łyżeczki sody oczyszczonej
ćwierć łyżeczki cynamon

szczypta soli

Twarożek
kostka twarogu (200g)
słodzik w płynie lub pastylkach/miód/cukier
wanilia/ekstrakt z wanilii/cukier wanilinowy
odrobina kardamonu

Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki, dodajemy do niej jajko, jogurt, a następnie suche składniki. Jak autorka napisała, dobrze, kiedy ciasto ma konsystencję gęstego jogurtu. Smażyć w rozgrzanej gofrownicy. Nie martwcie się kolorem, ja piekłam dopóki nie zaczęły się odklejać. Dzięki temu byly idealnie chrupiące. Z ciasta - oszczędnym gospodarowaniem zawartości miski - wyszły mi cztery gofry. Sądzę, że taki talerz starczy spokojnie dla dwóch osób, gdyż jeden gofr z twarożkiem jest bardzo sycący.
Cztery gofry mogą się pochwalić kalorycznością rzędu 390kcal. Zatem jedna porcja to naprawdę bardzo mało.

 

_________________________________

Pieczone brzoskwinie

Kolory i smaki kojarzą się troszeczkę z jesiennym wieczorem. Cóż, pogoda spłatała nam takiego figla pod koniec wakacji, dlatego aby nie popaść zbyt szybko w jesienną melancholię zamiast koca i kubka herbaty postawiłam na słoneczną brzoskwinię. Jak dla mnie totalny hit na deser! Zrobić można każdą ilość, ale istnieje jedno ryzyko - jak zjesz jedną, nie powstrzymasz się i sięgniesz po następną!

Pieczone brzoskwnie

1 brzoskwinia

łyżeczka płatków owsianych błyskawicznych (drobnych) lub owsianych otrębów

łyżeczka pestek z dyni

łyżeczka sezamu

sok z grejpfruta

cynamon, imbir

Brzoskwinię myjemy, przekrawamy na pół i pozbywamy się pestki. Do powstałego wgłębienia wsypujemy odrobinę płatków lub otrębów owsianych, sezam, dynię i posypujemy cynamonem i imbirem. Tak przygotowane owoce pieczemy 15-30 minut w temperaturze 200 st. C. Po wyciągnięciu wykładamy na talerzyk i polewamy sokiem z grejpfruta. Jemy jeszcze ciepłe. Rozpływają się w ustach :). 

Po spałaszowaniu w ten sposób dwóch brzoskwiń stwierdzam, że można łączyć ją dowolnie z różnymi bakaliami i orzechami. Następnym razem spróbuję z wiórkami kokosowymi i rodzynkami. Polecam też polane miodem - domownicy mówią, że pychotka!